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folded steel: Mit einer hochwertigen gefalteten Stahlschneide wird die Holzskala mit Stahlmosaikstiften fixiert. Bequem in der Hand wirst du heute Abend zum Koch übernehmen wollen. Für Sammler oder Meisterköche ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Hacken, würfeln, schneiden und zerlegen – mit diesem vielseitigen Küchenmesser wird man zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Würfeln und Scheiden von Obst, Gemüse und Fleisch
Zerhacken und Zerkleinern von Knoblauch
Durchschneiden von Melonen

Cleaver: Fleischknochen und dichte Nahrungsmittel leicht zerlegen; sie haben eine kurze, breite Klinge, die einem Axtkopf ähnelt, mit einer geraden Schneide, die beim Hacken nach oben und unten nützlich ist

Ihre Größen reichen von 15 bis 30 cm (6 bis 12 Zoll)

Hobel- oder Küchenmesser (Paring Knife): leichtgewichtig und mit kurzer Klinge mit spitzer Spitze, was sie für feine Messerarbeiten nützlich macht
Obst schneiden, hacken und schneiden
Schälen von Schalen für Garnituren
Shrimms entgräten
Überschüssiges Fett am Fleisch trimmen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, um die Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch zu entfernen.

Messerpflege: Kohlenstoffstahlmesser erfordern ein paar zusätzliche Schritte, um die Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf stark säurehaltige Produkte. Daher ist es unerlässlich, deine Klinge nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Zwiebeln abzuspülen und abzutrocknen. Wenn sie nicht gespült wird, beginnt die Säure den Stahl zu korrodieren und deine Klinge zu beschädigen.

Nach dem Waschen und Trocknen deines Messers empfehlen wir, es mit einem lebensmittelgeeigneten Messeröl oder neutrales Öl, wie z.B. Camelliaöl, einzubetten, um deine Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl wirkt als Barriere gegen zukünftige Feuchtigkeits- und Säureeinwirkung. Wir bevorzugen Camelliaöl, weil es lebensmittelgeeignet ist, keinen Eigengeschmack hat, keinen Geruch verströmt und sich nicht so leicht auf dem Stahl ablagert oder austrocknet.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht von der Wirbelsäule bis zum Rand. Das Ölen der Kante der Klinge kann helfen, sie länger scharf zu halten; direkte Berührung der Kante mit den Fingern ist jedoch zu vermeiden. Um die Kante zu ölen, trage eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch auf und führe das ölige Tuch sanft über die Kante. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche Messer vor der ersten Verwendung, da Öl verwendet wird, um sie vor Rost zu schützen.
Du solltest die Messer auch weiter ölen, wie du es nach der Benutzung tust.