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gefalteter Stahl: Mit einer hochwertigen gefalteten Stahlschneide, die Griffschale aus Holz ist mit Stahl-Mosaik-Pilzen fixiert. Bequem in der Hand wirst du anbieten, heute Abend der Koch zu sein. Für Sammler oder Küchenmeister ist dieses Messerset stilvoll und langlebig gebaut. Hacken, würfeln, schneiden und zerlegen – mit diesem vielseitigen Kochmesser machst du dich zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
würfeln und Scheiben schneiden von Obst, Gemüse und Fleisch
fein hacken und Knoblauch zerdrücken
Melonen durchschneiden

Häcksler (Cleaver): brechen mühelos Fleischknochen und dichte Lebensmittel – sie haben eine kurze, breite Klinge, die einem Axtkopf ähnelt und mit einer geraden Schneide zum Hacken und Zerkleinern nach oben/unten gut geeignet ist

Ihre Größen reichen von 15 bis 30 Zentimeter

Schälmesser: sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, was sie nützlich macht für feine Messerkunde
Früchte schneiden, hacken und schälen
Schalen für Garnituren schälen
Garnelen entgräten
überschüssiges Fett vom Fleisch trimmen

Ein Entbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird in der Lebensmittelzubereitung verwendet, um die Knochen von Geflügel, Fleisch und Fisch zu entfernen.

Messers Pflege: Messerklingen aus Kohlenstoffstahl benötigen einige zusätzliche Schritte, um die Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders empfindlich auf saure Produkte. Daher ist es zwingend erforderlich, die Klinge nach dem Schneiden von Säurehaltigem wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Zwiebeln abzuspülen und abzutrocknen. Werden diese nicht gespült, beginnt die Säure, den Stahl zu korrodieren und die Klinge zu beschädigen.

Nach dem Waschen und Trocknen des Messers empfehlen wir, es mit einem lebensmittelgeeigneten Messeröl oder neutralem Öl, wie z. B. Camellia-Öl, zu ölen, um die Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl fungiert als Barriere, die vor zukünftiger Feuchtigkeits- und Säureexposition schützt. Wir bevorzugen Camellia-Öl, weil es lebensmittelecht ist, keinen Geschmack hat, keinen Geruch verströmt und sich nicht so schnell am Stahl festsetzt oder abnutzt.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht von Rücken bis Kante. Das Ölen der Kante kann helfen, deine Klinge länger scharf zu halten, jedoch NICHT DIREKT DIE KANTENDEINE MIT DENFINGERN BERÜHREN. Um die Kante zu ölen, trage eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch auf und führe das geölte Tuch sanft über die Kante. Wische überschüssiges Öl ab und bewahre.

Wasche die Messer vor dem ersten Gebrauch, da Öl verwendet wird, um sie vor Rost zu schützen
Du solltest die Messer auch während der Lagerung ölig halten, wie nach der Benutzung.