Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Spumante Brut “Athesis” im Metodo Classico der Kellerei Kettmeir ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man im Schatten der Dolomiten im Südtirol prächtige Schaumweininterpretationen finden kann: Chardonnay, Weißer Burgunder und Pinot Noir verbinden sich zu einem Wein mit lebendiger Eleganz und tiefer Sanftheit. Die Reben, im Pergola- und Spalierstil kultiviert, liegen in einer Höhe, die 700 Meter über dem Meeresspiegel nicht überschreitet, und auf karbonat- und lehmbetonigen Böden, wo die Garda-Feuchtigkeit im Sommer die Früchte liebkost und ihnen zu optimaler Reife verhilft.

Der Spumante Brut im Metodo Classico „Athesis“ von Kettmeir beginnt ca. Mitte September, eine Zeit, die mit dem Beginn der Weinlese zusammenfällt. Nachdem die Trauben von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero geerntet wurden, gelangen sie in den Keller, um getrennt vergoren zu werden, während die Fermentation bei etwa 14–16 °C erfolgt. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche und die Degorgierung nach den Prinzipien des Metodo Classico. Den Produktionsprozess beschließt eine Reifung von 24 Monaten, die vollständig auf der Hefe in der Flasche verbracht wird.

Der Metodo Classico Brut Spumante “Athesis” von Kettmeir schenkt dem Glas ein strahlendes helles Strohgelb, begleitet von feiner und anhaltender Blasenbildung. Fruchtige Aromen von weißem Fruchtfleisch, Zitrusnoten von Grapefruit und Limette eröffnen den Duftkomplex, woraufhin Jasmin und die Kruste von Brot die reizvolle Profilierung dieses eleganten Spumante aus Südtirol abschließen. Sanft, cremig und mit lebhafter, fröhlicher Perlage machen den Schluck zu einer magnetisch angenehmen Freude, die mit den Gerüchen der Nase harmoniert und aromatische Noten von Zitrusfrüchten sowie große Balance wiederaufnimmt. Der Spumante “Athesis” trägt eine Frische in sich, die nur die Dolomiten schenken können – ein hervorragender Begleiter beim Aperitif, doch er kann auch leichte Risotti oder mittelkräftige Fischgerichte stilvoll ergänzen. Ein Metodo Classico, den man bis zur letzten Blase genießt.