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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und die Holzgriffschalen sind mit Stahl-Mosaikstiften befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da wirst du dich heute Abend freiwillig zum Kochen melden. Dieses stilvolle und langlebige Messerset ist genau das Richtige für Sammler und erfahrene Köche. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und dich so zum Meisterkoch machen.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Es hat eine kurze, breite, einer Axt ähnliche Klinge mit gerader Schneide und eignet sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Diese leichten Messer haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze und eignen sich für feine Schneidearbeiten.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist ein Küchenmesser mit spitzer Spitze und schmaler Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Pflege der Messer: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern ein paar zusätzliche Schritte, damit die Klinge gut erhalten bleibt.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders empfindlich auf stark säurehaltige Lebensmittel. Daher ist es unbedingt erforderlich, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wird sie nicht abgespült, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, zum Beispiel Kamelienöl, einzureiben. So wird die Klinge geschützt und eine langsame, gleichmäßige Patina gefördert. Das Öl bildet eine Schutzbarriere gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir empfehlen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder Rückstände bildet.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Wenn du auch die Schneide einölst, bleibt dein Messer möglicherweise länger scharf. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch und führe das geölte Tuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch weiterhin eingeölt aufbewahren.