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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl ist mit Holzgriffschalen und Stahlmosaiknieten versehen. Sie liegt angenehm in der Hand – damit meldest du dich heute Abend freiwillig zum Kochen. Ob für Sammler oder Profiköche: Dieses stilvolle Messerset ist langlebig. Mit diesen vielseitigen Küchenmessern kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren wie ein Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerkleinern. Die kurze, breite Klinge ähnelt einer Axt und hat eine gerade Schneide. Dadurch eignet sie sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Bei der Zubereitung von Speisen wird es verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Daher musst du die Klinge unbedingt abspülen und trockenwischen, nachdem du etwas Saures wie Zitrusfrüchte, Tomaten oder Zwiebeln geschnitten hast. Wenn du sie nicht abspülst, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, beispielsweise Kamelienöl, einzuölen. So schützt du die Klinge und förderst eine langsame, gleichmäßige Patinabildung. Das Öl wirkt als Schutzschicht und hilft, die Klinge vor künftiger Feuchtigkeit und Säure zu bewahren. Wir mögen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Wenn du die Schneide einölst, bleibt dein Messer möglicherweise länger scharf. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führe das geölte Handtuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützen soll.
Du solltest die Messer auch eingeölt aufbewahren, damit sie nach dem Gebrauch geschützt sind.