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Gefalteter Stahl: Mit einer Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl; die Griffschalen aus Holz sind mit Mosaikstiften aus Stahl befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da wirst du dich freiwillig melden, heute Abend zu kochen. Für Sammler oder Spitzenköche ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und dich so zum Meisterkoch machen.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
das Würfeln und Schneiden von Obst, Gemüse und Fleisch
Knoblauch hacken und zerdrücken
das Schneiden von Melonen

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit leicht zerteilen. Sie haben eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt, mit einer geraden Schneide. Dadurch eignen sie sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Sie sind zwischen 6 und 12 Zoll groß.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdärmen
überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern ein paar zusätzliche Schritte, um die Klinge zu pflegen.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Deshalb ist es unbedingt erforderlich, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du etwas Säurehaltiges wie Zitrusfrüchte, Tomaten oder Zwiebeln geschnitten hast. Wenn sie nicht abgespült wird, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, zum Beispiel Kamelienöl, einzureiben, um die Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patina zu fördern. Das Öl bildet eine Barriere und schützt vor künftiger Feuchtigkeit und Säure. Wir mögen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Gib eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Die Schneide des Messers zu ölen kann dazu beitragen, dass es länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Ölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führe das geölte Handtuch vorsichtig über die Schneide. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da Öl verwendet wird, um sie vor Rost zu schützen.
Du solltest die Messer außerdem eingeölt lassen, wenn du sie nach dem Gebrauch aufbewahrst.