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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl ist mit Holzgriffschalen versehen, die durch Mosaikpins aus Stahl befestigt sind. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da melden Sie sich freiwillig, heute Abend zu kochen. Dieses stilvolle und langlebige Messerset ist ideal für Sammler und Meisterköche. Mit diesem vielseitigen Kochmesser können Sie hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und sich so zum Meisterkoch entwickeln.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen zerteilen

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Hackbeile haben eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt. Die gerade Schneide macht sie zum Hacken mit einer Auf-und-ab-Bewegung geeignet.

Sie sind in Größen von 6 bis 12 Zoll erhältlich.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Deshalb müssen Sie die Klinge abspülen und trockenwischen, nachdem Sie etwas Saures wie Zitrusfrüchte, Tomaten oder Zwiebeln geschnitten haben. Wird die Klinge nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem Sie Ihr Messer gewaschen und getrocknet haben, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, beispielsweise Kamelienöl, einzureiben, um die Klinge zu schützen und eine langsame, gleichmäßige Patinabildung zu fördern. Das Öl bildet eine Schutzbarriere gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir empfehlen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht und geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Geben Sie eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteilen Sie es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass Ihr Messer länger scharf bleibt. BERÜHREN SIE DIE SCHNEIDE JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, geben Sie eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch und führen Sie das geölte Tuch vorsichtig über die Schneide. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und bewahren Sie das Messer auf.

Waschen Sie die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl zum Schutz vor Rost dient.
Sie sollten die Messer auch eingeölt aufbewahren, wenn Sie sie nach dem Gebrauch weglegen.