2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champagne - 2 Flaschen (0,75 l)

aittinger Comtes de Champagne ist eine Prestige-Cuvée Blanc de Blancs, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der besten Reblagen der renommierten Côte des Blancs hergestellt wird. Sie wird nur in Jahren erzeugt, in denen die Ernte eine außergewöhnliche Qualität aufweist, die einem Jahrgang würdig ist. Bei der Weinbereitung wird ausschließlich der Most aus der ersten Pressung verwendet. Zudem reifen 5 % der Weine vier Monate lang in neuen Eichenfässern – von denen jedes Jahr ein Drittel erneuert wird –, um die charakteristischen Eigenschaften und die Vielschichtigkeit der endgültigen Cuvée hervorzuheben. Dieser handwerklich hergestellte Champagner wird in Flaschen im antiken Stil des 18. Jahrhunderts präsentiert und reift vor der Freigabe mindestens acht Jahre lang achtzehn Meter unter der Erde in den Kellern Saint-Nicaise in Reims, die zum UNESCO-Welterbe gehören.

Wetter: 2007 war größtenteils ein warmes Jahr, das von unerwarteten, erheblichen Wetterereignissen geprägt war. Auf einen warmen Frühling folgte ein kühler Sommer. Das Ende der Reifephase verlief jedoch ausgezeichnet, und die Ernte konnte unter idealen Bedingungen eingebracht werden. Die Vollblüte wurde zwischen dem 24. Mai und dem 1. Juni erreicht. Die Lese begann erst am 30. August und fand bei kaltem, trockenem Wind statt. Das Ergebnis war eine gesunde Ernte von guter Qualität.

Technische Informationen:
Weinberge: 100 % Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Rebsorten: 100 % Chardonnay
Reifung: 9 Jahre auf der Hefe
Degorgiert: November 2017
Dosage: 9 g/l
Trinkreife: Jetzt bis 2030+


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