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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und die Griffschalen aus Holz sind mit Mosaikstiften aus Stahl befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich freiwillig, heute Abend zu kochen. Für Sammler und Küchenprofis ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und dich so zum Meisterkoch machen.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Es hat eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt. Mit ihrer geraden Schneide eignet sie sich zum Hacken und Zerteilen in einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Diese Messer sind leicht und haben eine kurze Klinge mit einer spitzen Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdärmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Pflege der Messer: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Daher ist es wichtig, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wird die Klinge nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, etwa Kamelienöl, einzureiben. So wird die Klinge geschützt und eine langsame, gleichmäßige Patinabildung begünstigt. Das Öl bildet eine Barriere und schützt vor künftiger Feuchtigkeit und Säure. Wir verwenden gern Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Gib eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, gib eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führe das geölte Handtuch vorsichtig über die Schneide. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor der Verwendung, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch nach dem Gebrauch eingeölt aufbewahren.