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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und der Holzgriff, der mit Stahl-Mosaiknieten befestigt ist, machen dieses Messer zu etwas Besonderem. Es liegt angenehm in der Hand – da werden Sie sich freiwillig melden, heute Abend zu kochen. Für Sammler und Meisterköche ist dieses Messerset stilvoll und auf Langlebigkeit ausgelegt. Mit diesem vielseitigen Kochmesser können Sie hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und sich so zum Meisterkoch entwickeln.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und in Scheiben schneiden
Knoblauch fein hacken und zerdrücken
Melonen zerteilen

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Es hat eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt und eine gerade Schneide besitzt. Dadurch eignet es sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Diese Messer sind leicht und haben eine kurze Klinge mit einer spitzen Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidearbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnierungen entfernen
Darm von Garnelen entfernen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch von den Knochen zu lösen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Daher ist es unbedingt erforderlich, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem Sie säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten haben. Wird sie nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem Sie Ihr Messer gewaschen und getrocknet haben, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, zum Beispiel Kamelienöl, einzureiben. So schützen Sie die Klinge und fördern eine langsame, gleichmäßige Patina. Das Öl bildet eine Schutzschicht, die vor künftiger Feuchtigkeit und Säure schützt. Wir verwenden gerne Kamelienöl, weil es lebensmittelecht ist, weder Geschmack noch Geruch hat und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Geben Sie eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteilen Sie es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass Ihr Messer länger scharf bleibt. BERÜHREN SIE DIE SCHNEIDE IHRES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, geben Sie eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führen Sie das geölte Tuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und bewahren Sie das Messer auf.

Waschen Sie die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl zum Schutz vor Rost verwendet wird.
Sie sollten die Messer außerdem eingeölt aufbewahren, wenn Sie sie nach dem Gebrauch weglegen.