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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl ist mit Griffschalen aus Holz versehen, die mit Stahl-Mosaiknieten befestigt sind. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich heute Abend freiwillig zum Kochen. Dieses stilvolle und langlebige Messerset ist ideal für Sammler und Meisterköche. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und dich so zum Meisterkoch entwickeln.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch fein hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerkleinern. Die kurze, breite Klinge ähnelt einer Axt und hat eine gerade Schneide, wodurch sie sich für Hackarbeiten mit einer Auf-und-ab-Bewegung eignet.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Pflege der Messer: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Deshalb ist es wichtig, die Klinge nach dem Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Tomaten und Zwiebeln abzuspülen und trocken zu wischen. Wird sie nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Wir empfehlen, das Messer nach dem Waschen und Trocknen mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, zum Beispiel Kamelienöl, einzureiben. So wird die Klinge geschützt und eine langsame, gleichmäßige Patina gefördert. Das Öl bildet eine Schutzschicht gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir bevorzugen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht trocknet oder Rückstände bildet.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NIEMALS DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und fahre mit dem geölten Handtuch vorsichtig über die Schneide. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch eingeölt aufbewahren, wenn du sie nach dem Gebrauch wegräumst.