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Gefalteter Stahl: Mit einer Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und Griffschalen aus Holz, die mit Mosaikpins aus Stahl befestigt sind. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich freiwillig, heute Abend zu kochen. Dieses stilvolle und langlebige Messerset ist ideal für Sammler und Meisterköche. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und dich so zum Meisterkoch machen.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen durchschneiden

Hackmesser: Zerteilt mühelos Fleisch, Knochen und feste Lebensmittel. Es hat eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt und eine gerade Schneide besitzt. Dadurch eignet es sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen variieren zwischen 6 und 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für präzise Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnierungen entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Pflegeschritte, damit die Klinge lange hält.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Daher ist es unbedingt erforderlich, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du etwas Säurehaltiges wie Zitrusfrüchte, Tomaten oder Zwiebeln geschnitten hast. Wird sie nicht abgespült, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, beispielsweise Kamelienöl, einzureiben. Das schützt die Klinge und fördert eine langsame, gleichmäßige Patina. Das Öl wirkt als Schutzbarriere gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir bevorzugen Kamelienöl, da es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und führe das geölte Handtuch vorsichtig über die Schneide. Wische überschüssiges Öl ab und bewahre das Messer auf.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch eingeölt lassen, wenn du sie nach dem Gebrauch aufbewahrst.