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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und die Holzgriffschalen sind mit Mosaikstiften aus Stahl befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich heute Abend gern freiwillig zum Kochen. Dieses stilvolle und langlebige Messerset ist etwas für Sammler und Meisterköche. Hacke, würfle, schneide und tranchiere dich mit diesem vielseitigen Kochmesser zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen zerteilen

Hackbeil: Zum mühelosen Zerteilen von Fleischknochen und festen Lebensmitteln. Es hat eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt, und eine gerade Schneide. Dadurch eignet es sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Schritte, damit die Klinge gut erhalten bleibt.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders empfindlich auf stark säurehaltige Lebensmittel. Deshalb ist es wichtig, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wird sie nicht abgespült, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl wie Kamelienöl einzureiben. So schützt du die Klinge und förderst die Bildung einer langsamen, gleichmäßigen Patina. Das Öl bildet eine Schutzbarriere gegen künftige Einwirkung von Feuchtigkeit und Säuren. Wir verwenden gern Kamelienöl, da es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Gib eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Gib zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Handtuch und fahre damit vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl zum Schutz vor Rost verwendet wird.
Du solltest die Messer auch weiterhin einölen, wenn du sie nach dem Gebrauch aufbewahrst.