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Gefalteter Stahl: Die Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl und der Holzgriff sind mit Stahl-Mosaikpins befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da meldest du dich heute Abend freiwillig zum Kochen. Dieses Messerset ist stilvoll und langlebig und eignet sich sowohl für Sammler als auch für Küchenprofis. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und so zum Meisterkoch werden.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen schneiden

Hackbeil: Damit lassen sich Fleischknochen und feste Lebensmittel leicht zerteilen. Es hat eine kurze, breite, einer Axt ähnelnde Klinge mit gerader Schneide und eignet sich dadurch zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größen reichen von 6 bis 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit einer spitzen Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Pflege der Messer: Messer aus Kohlenstoffstahl benötigen ein paar zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders empfindlich auf säurehaltige Lebensmittel. Deshalb musst du die Klinge unbedingt abspülen und trockenwischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wenn du sie nicht abspülst, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, beispielsweise Kamelienöl, einzureiben. So schützt du die Klinge und förderst die langsame, gleichmäßige Bildung einer Patina. Das Öl bildet eine Schutzschicht gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir bevorzugen Kamelienöl, da es lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Trage eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge auf und verteile es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, gib eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch und fahre mit dem eingeölten Tuch vorsichtig an der Schneide entlang. Wische überschüssiges Öl ab und verstaue das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da Öl zum Schutz vor Rost verwendet wird.
Du solltest die Messer auch eingeölt aufbewahren, wenn du sie nach dem Gebrauch verstaust.