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Gefalteter Stahl: Mit einer hochwertigen Klinge aus gefaltetem Stahl. Die Holzgriffschalen sind mit Mosaikstiften aus Stahl befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da wirst du dich heute Abend freiwillig zum Kochen melden. Für Sammler und Meisterköche ist dieses Messerset stilvoll und langlebig. Mit diesem vielseitigen Kochmesser kannst du hacken, würfeln, schneiden und tranchieren und so zum Meisterkoch werden.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch fein hacken und zerdrücken
Melonen zerteilen

Hackbeil: Fleisch, Knochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Die Klinge ist kurz und breit, ähnelt einer Axt und hat eine gerade Schneide. Dadurch eignet sie sich zum Hacken und Zerteilen mit einer Auf-und-ab-Bewegung.

Die Größe variiert zwischen 6 und 12 Zoll.

Schälmesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidearbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdarmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist ein Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf stark säurehaltige Lebensmittel. Deshalb ist es unbedingt erforderlich, die Klinge abzuspülen und trocken zu wischen, nachdem du säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten hast. Wenn du sie nicht abspülst, greift die Säure den Stahl an und beschädigt die Klinge.

Nachdem du dein Messer gewaschen und getrocknet hast, empfehlen wir, es mit einem lebensmittelechten Messerwachs oder einem neutralen Öl, beispielsweise Kamelienöl, einzureiben. So wird die Klinge geschützt und eine langsame, gleichmäßige Patina gefördert. Das Öl bildet eine Schutzschicht gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir verwenden gern Kamelienöl, da es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Gib eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteile sie gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass dein Messer länger scharf bleibt. BERÜHRE DIE SCHNEIDE DEINES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Um die Schneide einzuölen, gib eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch und führe das geölte Tuch vorsichtig über die Schneide. Wische überschüssiges Öl ab und lagere das Messer.

Wasche die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützt.
Du solltest die Messer auch eingeölt aufbewahren, wenn du sie nach dem Gebrauch wegräumst.