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Gefalteter Stahl: Mit einer Klinge aus hochwertigem gefaltetem Stahl. Die Griffschale aus Holz ist mit Stahl-Mosaiknieten befestigt. Das Messer liegt angenehm in der Hand – da melden Sie sich freiwillig als Koch für heute Abend. Ob für Sammler oder Küchenprofis: Dieses stilvolle Messerset ist auf Langlebigkeit ausgelegt. Hacken, würfeln, schneiden und tranchieren Sie sich mit diesem vielseitigen Kochmesser zum Meisterkoch.

Kochmesser: Kräuter und Nüsse hacken
Obst, Gemüse und Fleisch würfeln und schneiden
Knoblauch hacken und zerdrücken
Melonen aufschneiden

Hackbeil: Fleischknochen und feste Lebensmittel lassen sich damit mühelos zerteilen. Hackbeile haben eine kurze, breite Klinge, die einer Axt ähnelt. Mit ihrer geraden Schneide eignen sie sich zum Hacken und Zerteilen in einer Auf-und-ab-Bewegung.

Sie sind in Größen von 6 bis 12 Zoll erhältlich.

Gemüsemesser: Sie sind leicht und haben eine kurze Klinge mit spitzer Spitze, wodurch sie sich für feine Schneidarbeiten eignen.
Obst schneiden, hacken und in Scheiben schneiden
Schalen für Garnituren entfernen
Garnelen entdärmen
Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen

Ein Ausbeinmesser ist eine Art Küchenmesser mit einer scharfen Spitze und einer schmalen Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um Geflügel, Fleisch und Fisch zu entbeinen.

Messerpflege: Messer aus Kohlenstoffstahl erfordern einige zusätzliche Pflegeschritte.

Kohlenstoffstahl reagiert besonders stark auf säurehaltige Lebensmittel. Spülen Sie die Klinge daher unbedingt ab und wischen Sie sie trocken, nachdem Sie säurehaltige Lebensmittel wie Zitrusfrüchte, Tomaten und Zwiebeln geschnitten haben. Wird die Klinge nicht abgespült, beginnt die Säure, den Stahl anzugreifen und die Klinge zu beschädigen.

Nachdem Sie Ihr Messer gewaschen und getrocknet haben, empfehlen wir, es mit lebensmittelechtem Messerwachs oder einem neutralen Öl, zum Beispiel Kamelienöl, einzureiben. So schützen Sie die Klinge und fördern die langsame, gleichmäßige Bildung einer Patina. Das Öl bildet eine Schutzbarriere gegen künftige Feuchtigkeit und Säuren. Wir empfehlen Kamelienöl, weil es lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral ist und auf Stahl nicht so leicht eintrocknet oder sich ablagert.

Geben Sie eine erbsengroße Menge Öl auf die Klinge und verteilen Sie es gleichmäßig in einer dünnen Schicht vom Klingenrücken bis zur Schneide. Das Einölen der Schneide kann dazu beitragen, dass Ihr Messer länger scharf bleibt. BERÜHREN SIE DIE SCHNEIDE IHRES MESSERS JEDOCH NICHT DIREKT MIT DEN FINGERN. Geben Sie zum Einölen der Schneide eine kleine Menge Öl auf ein dickes Tuch und führen Sie das geölte Tuch vorsichtig über die Schneide. Wischen Sie überschüssiges Öl ab und lagern Sie das Messer.

Waschen Sie die Messer vor dem Gebrauch, da das Öl sie vor Rost schützen soll.
Sie sollten die Messer auch nach dem Gebrauch einölen, bevor Sie sie aufbewahren.