Herdade Papa Leite (HPL) Pacto do Diabo Branco Região: Alentejo, Portugal — mais concretamente da propriedade na localidade de Alter do Chão. Produtor: Herdade Papa Leite. Tipo: Vinho branco (blend) — castas utilizadas: Chenin Blanc, Viognier e Moscatel. Teor alcoólico: cerca de 13,5%. Solo / vinhas / método: As vinhas estão em solos argilosos. Vindima nocturna e seleção de uvas antes da entrada em adega. Harmonização sugerida: Combina bem com pratos de peixe magro, mariscos, massas ou carnes de porco mais leves. Temperatura de serviço: Indicado servir entre 7-14 °C segundo ficha técnica. O nome “Pacto do Diabo” — ou “Pacto do Diabo” — vem de uma narrativa da adega: produzir este vinho exigiu muita inspiração e perseverança, por isso o “pacto” como metáfora de compromisso. A localização (Alto Alentejo / Alter do Chão) proporciona vinificação em solo argiloso, clima quente — embora consigam manter vinhos brancos de qualidade através de vindimas nocturnas e seleção cuidada. Harmonização: Considerar pratos de verão ou refeições “leve / médio corpo” — peixe grelhado, marisco, risotos leves — evitando pratos demasiado pesados ou muito condimentados que possam sobrepor o vinho Herdade Papa Leite (HPL) Pacto do Diabo Branco Region: Alentejo, Portugal — more precisely from the estate located in Alter do Chão. Producer: Herdade Papa Leite. Type: White wine (blend) — grape varieties used: Chenin Blanc, Viognier, and Muscat. Alcohol content: Around 13.5%. Soil / vineyards / method: The vineyards are planted in clay soils. Night harvesting and grape selection take place before entering the winery. Suggested pairing: Pairs well with lean fish dishes, seafood, pasta, or lighter pork dishes. Serving temperature: Recommended serving between 7–14 °C, according to the technical sheet. Name origin: The name “Pacto do Diabo” (“Pact with the Devil”) comes from a story told by the winery — producing this wine required great inspiration and perseverance, hence the “pact” as a metaphor for commitment. Location & terroir: The estate, located in the Upper Alentejo (Alter do Chão), offers winemaking conditions in clay soils and a warm climate — although they manage to preserve the quality of their white wines through night harvesting and careful grape selection. Pairing notes: Ideal for summer dishes or light to medium-bodied meals — grilled fish, seafood, light risottos — avoiding overly heavy or strongly seasoned dishes that might overpower the wine.