1993 Dom Pérignon, P3 - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Der Dom Pérignon P3 bezieht sich auf die Dritte Plénitude (P3) des prestigeträchtigen Dom Pérignon Vintage-Champagners. Diese Abfüllung repräsentiert den absoluten Höhepunkt der Entwicklung des Weins und ist Ausdruck extremer Seltenheit und Langlebigkeit.
Dom Pérignon P3: Die dritte Plénitude
P3 ist eine Bezeichnung, die vom Haus Dom Pérignon verwendet wird, um die drei unterschiedlichen Phasen oder „Plénitudes“ zu kennzeichnen, durch die ihr Vintage-Champagner während des langen Reifeprozesses durchläuft.
* P1 (First Plénitude): Nach ungefähr sieben Jahren Reife auf der Hefe ist dies die Standardabfüllung Dom Pérignon Vintage.
* P2 (Second Plénitude): Veröffentlicht nach etwa 13 bis 15 Jahren, zeigt eine zweite Ausprägung des Weins.
* P3 (Third Plénitude): Wird nach einer sehr langen Reifezeit freigegeben, üblicherweise etwa 25 Jahre oder länger auf der Hefe (den abgestorbenen Hefezellen).
Schlüsseleigenschaften
Die P3-Stufe gilt als der Höhepunkt des Weins. Bis zu dem Zeitpunkt, an dem sie freigegeben wird:
Reifung: Der Champagner hat eine langwierige Reifung auf der Hefe erfahren (etwa 25 Jahre). Dieser lange Zeitraum ermöglicht es dem Wein, sich langsam zu entwickeln und eine außergewöhnliche Komplexität und Intensität zu gewinnen.
* Seltenheit & Preis: P3-Veröffentlichungen sind äußerst limitiert und erzielen die höchsten Preise, da sie die ältesten und am stärksten gealterten Ausdrucksformen eines Dom Pérignon-Jahrgangs darstellen.
Profil: Trotz der langen Reifung hat der Wein oft ein »zweites Leben«, zeigt eine einzigartige Komplexität, große Finesse und eine frische, lebendige Spritzigkeit, typisch für einen kürzlich degorgierten Champagner. Verkostungsnotizen zu verschiedenen P3-Jahrgängen heben oft ein intensives und lang anhaltendes Bouquet hervor, mit Aromen von kandierten Früchten, Pfirsich in Zuckersirup eingelegt, getrockneten Blüten, reifen Mandeln, geschmolzener Butter und Toast (Brioche).
* Die Vintage-Regel: Wie alle Dom Pérignon-Cuvées wird P3 nur in den besten Jahren produziert (nur Jahrgang/Vintage).