La Denominazione Tavel proviene dalla Vallée du Rhone e precisamente da quell'area del fiume rodano, compresa tra Chateauneuf du Pape e Avignone. Tutti i vini prodotti con questa appellazione sono Rosè. Anche Eric Pfifferling propone la sua versione lavorando uve con più di 60 anni di età, che sorgono su terreni sabbiosi. Questa cuvée Vintage proviene da un terroir unico. Infatti, le viti di Grenache, Cinsault, Clairette, Carignan e Mourvèdre, di circa 70 anni, sono state piantate in un'unica parcella. La selezione di Tavel nasce solo nelle migliori annate e affina per oltre 12 mesi in un demi-muide da 600 litri.