2012 Masseto - Toscane - 3 Flessen (0.75 liter)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klimat en oogst
2012 was een droog groeiseizoen, net als 2011, met watertekort al tijdens een koude, droge winter duidelijk zichtbaar. Bij uitwerpen van knoppen, wat normaal gebeurde, was er al een watertekort van circa 100 mm vergeleken met het meerjarige gemiddelde. Een milde, zonnige lente bracht uitstekende wijnstokgroei en een snelle, consistente bloei. Juli en augustus waren heet en bijna regenloos, wat vrees opriep voor aangroeivertraging door gebrek aan water. Desondanks was de veraison normaal en bevredigend onder optimale omstandigheden. Enkele perioden met regen tussen eind augustus en begin september gaven de laatste duw aan de rijping, en het fruit bereikte een mooi totaal rijpheidsniveau met optimale niveaus van aromaten en polyfenolen. De oogst vond plaats tussen 29 augustus en 17 september.

Vinificatie en rijping
Tijdens de oogst werden vijf verschillende partijen gevinifieerd, beginnend bij de jongere wijnbergen en eindigend bij het latere deel van de Masseto Centrale wijngaard. De trossen werden met de hand geplukt in dozen van 15 kg, waarna ze met de hand werden gesorteerd op een dubbele sorteertafel, voor en na het onstelen, en uiteindelijk zacht geperst. Elk afzonderlijk wijngaardblok werd apart gevinifieerd. Fermentatie vond plaats in roestvrijstalen of houten vaten, gevolgd door maceratie bij temperaturen tussen 25° en 30°C gedurende 15-20 dagen. Daarna begon de malolactische fermentatie in 100% nieuwe eiken barriques, waarbij de verschillende partijen in de eerste 12 maanden rijping gescheiden werden gehouden. De wijn werd vervolgens geblend en opnieuw in de barriques geplaatst voor nog een jaar, wat een totale rijping van 24 maanden opleverde. Na botteling werd de wijn nog eens 12 maanden aging ondergaan voordat deze werd uitgebracht.

Proefnotities
Masseto 2012 profiteerde van een opnieuw bijzonder droog en zonnig jaar, wat, dankzij de regenval voorafgaand aan de oogst, perfecte omstandigheden creëerde voor de rijping van Merlot, zonder overheersende hitte of droogte en versterkt door het uitzonderlijke terroir van de Masseto-wijngaard. Dit vintage combineert de belangrijkste kenmerken van een grote Masseto: rijk en gul maar ook zeer fris met een stevige structuur in een wijn van grote intensiteit en complexiteit. Intens van kleur, de geurige indruk ontwikkelt klassieke tonen van rood en zwart fruit, chocolade en drop, subtiel versterkt door hints van geroosterd hout. De smaak is vol en rond, met een dikke, dichte tannische textuur die rijke fruit- en kruidenoten laat horen. De afdronk is lang met een levendige en vitale zuurgeader die eindigt op een toon van intense frisheid.