Ginette Mathiot - Je sais cuisiner - 1932

Prachtige editie van dit uitgebreide kookhandboek, bedoeld voor zowel beginners als meer ervaren koks, met als doel de basisprincipes van de Franse thuiskeuken op een duidelijke en methodische manier over te brengen -

Een gestructureerde voorstelling van de recepten wordt aangeboden, die alle traditionele gerechten bestrijkt, van voorgerechten tot desserts, met również potages, vlees, vis en groenten, evenals basisbereidingen zoals pasta, sauzen en conserveringen -

Praktische tips gaan bij elk recept vergezeld om de kok te begeleiden bij de keuze van ingrediënten, de bereidingstechnieken en het koken, en de uiteindelijke presentatie van de gerechten. Extra aandacht gaat uit naar eenvoud en nauwkeurigheid van de instructies om de keuken voor iedereen toegankelijk te maken en veelgemaakte fouten te voorkomen -

Het werk bevat ook aanwijzingen over huishouden, restjesbeheer en de organisatie van de keuken voor effectief en aangenaam werk. Er ligt een nadruk op een evenwichtige voeding en de verscheidenheid aan voorgestelde maaltijden, wat wijst op een pedagogische en praktische benadering van gezinsvoeding -

Ginette Mathiot - Je sais cuisiner - SD (circa 1932) - Éditions Albin Michel -
650 pagina's.

Goede staat van de binding, het werk in zijn volle kartonnen omslag origineel, lichte gebruikssporen, minutieus defect op de omslag, rug glad, titel en auteur in het zwart, eerste blad getiteld -

Goede binnenstaat, bruining, werk bevat meer dan 2000 recepten (exquise gerechten, eenvoudige recepten, rationele adviezen, voedingshygiënische gegevens, gemakkelijk realiseerbare besparingen), exemplaar met meerdere markeringen, bladzijdes in goede staat, aangenaam exemplaar -

Leveringsdienst verzekerd binnen enkele dagen –