Machet - Le confiseur moderne - 1806

MACHET (J. J.). De moderne confiseur, of de kunst van confiseur en distillateur, bevat alle handelingen van de Confiseur en Distillateur, en bovendien de algemene procédés van enkele Kunsten die eraan raken, met name die van de Parfumeur en de Limonadier.
Parijs, Maradan, 1806; in-8, halfleren met kleine hoeken, rug glad (reliure de l'époque).

Tweede editie van het beste verhandeling uit die tijd gewijd aan de kunst van het confiserie, door een confiseur van beroep geschreven. Na een inleiding die een overzicht van de discipline biedt, verdeelt het werk zich in vijf delen: het eerste is gewijd aan de keuze van de stoffen om te gebruiken, het tweede behandelt suiker en chocolade, het derde van de confitures in het algemeen (waar ook de snoepjes bij inbegrepen zijn), het vierde van distillatie en het vijfde, speciaal gericht aan parfumeurs en limonadiers, behandelt crèmes, ijs en bevroren kazen, tandpasta en andere cosmetische zalfjes.

Dartois, 405. – Simon Vinaria, 155. – Cagle, 211. – Bitting, 299. – Vicaire, 545 (omet onze editie).

Kleine beschadiging aan de uiteinden van de binding met ontbrekend onderaan van het eerste mors, mors slijtage, hoeken versleten. Zeldzame vlekken en kleine perforaties.