Zena Chiara Masud

Wetenschaps- en natuurboekenveiling (koken, eten en drinken)

Anoniem. De Piemontese Kok. Turijn, Beltramo Antonio Re, 1784. Bekend kookboek geboren uit de ontmoeting tussen de Savoyaardische traditie en de verfijnde Franse technieken. Het traktaat harmonieert de armoedige plattelandskeuken met die weelderige hofkeuken en markeert de geboorte van de typische gastronomie van de regio. Het werk bevat honderden gedetailleerde recepten, van soep tot vlees, van wild tot zeedieren, van peulvruchten tot eieren, van gevogelte tot kaas om daarna te eindigen met crèmes, sauzen, banketbakkerij en dranken en bevat tevens de plichten van de 

Anonimo. Il Cuoco Piemontese. Torino, Beltramo Antonio Re, 1784. Celebre ricettario nato dall'incontro tra la tradizione sabauda e le raffinate tecniche francesi. Il trattato armonizza la cucina "povera" contadina con quella sfarzosa di corte e segna la nascita della tipica gastronomia della regione. L’opera contiene centinaia di dettagliate ricette dalle zuppe alle carni, dalla cacciagione ai pesci di mare, dai legumi alle uova, dal pollame ai formaggi per finire poi con le creme, le salse, la pasticceria e le bevande ed include anche i doveri del "maestro di casa", un dizionario degli utensili di cucina e istruzioni stagionali. Legatura in piena pelle di epoca. Titolo in tassello in oro al dorso. Vignetta incisa al frontespizio. Illustrato da una tavola in rame ripiegata raffigurante la disposizione dei piatti in tavola (purtroppo in buona parte mutila). Dimensioni 16x10, pagg. 468. Condizioni molto buone.

De expert geeft deze schatting als leidraad bij het bieden. De schatting is gebaseerd op de verwachte vraag en de unieke kenmerken van het object, zoals kwaliteit, zeldzaamheid of eigendomshistorie. We kunnen niet garanderen dat het object voor dit bedrag wordt verkocht, doorverkocht of getaxeerd.

Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Catawiki Kopersbescherming

Trustpilot 4.4 | 132329 reviews

Deel dit object met je vrienden

Beschrijving van de verkoper

Details

Vergelijkbare objecten