Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Prachtige geïllustreerde editie uit 1850 met gravures en 16 kleurplaten van dit woordenboek, ontworpen door Prosper Montagné, dat een van de monumenten uit de Franse culinaire literatuur vormt, doordat het in een alomvattende encyclopedie alle gastronomische kennis, culinaire technieken, recepten, producten en tradities samenbrengt die het erfgoed van de nationale en internationale keuken vormen -

Het werk, het resultaat van een geleerd en methodisch onderzoek, illustreert de wens om de gastronomie een wetenschappelijke en culturele plek te geven, door het te voorzien van een volledig woordenboek dat lexicografische strengheid, precisie van definities en rijkdom aan illustraties combineert -

Montagné, beroemd chef en pédagogue, ontvouwt er een encyclopedische visie die zowel de geschiedenis van gerechten en dranken als de bereidingswijzen, het keukengerei, de grote namen uit de keuken en tafelgebruiken omvat, en de lezer een som biedt die verder gaat dan een eenvoudige receptenverzameling om te worden een werkelijk verhandeling over culinaire beschaving -

De editeure kwaliteit van Larousse, de zeldzaamheid van de eerste edities en het belang van dit volume in de overdracht van gastronomische kennis verlenen aan dit werk een uitzonderlijke bibliophile en culturele waarde, als materiële en intellectuele getuigenis van de Franse ambitie om koken tot kunst en universele wetenschap te maken -

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (circa 1938) - Librairie Larousse - - V + 1087 pagina's.

Goede staat van de binding, werk in geheel groene percaline met fraaie goudkleurige motieven en blinddruk op het eerste blad en rug, lichte gebruikssporen, scheurtjes langs de band met geringe materiaalschaar, bovenkant en onderhoek versleten, gladde rug versierd, titeldruk goud -

Goede staat van binnenuit, titelpagina gedrukt in rood en zwart, teksten in twee kolommen, werk verrijkt met 1850 gravures en 16 kleurplaten buiten tekst, bladomslag marmerachtig in goede staat, plezierig exemplaar -

Leveringsdienst verzekerd binnen enkele dagen –