Ichiro's Malt Double Distilleries - 70cl

chiro's Malt Double Distilleries (46% / 46,5% ABV) is een zeer geprezen Japanse whisky, geclassificeerd als Pure Malt (of Blended Malt). Het heeft wereldwijde faam verworven doordat het de geschiedenis combineert van twee legendarische distilleerderijen die aan dezelfde familie zijn verbonden.

Het Concept van twee distilleerderijen
De whisky werd gecreëerd door Ichiro Akuto, een van de meest gerespecteerde figuren in de hedendaagse Japanse whisky. Deze uitdrukking combineert malt van:
Hanyu Distillery: De distilleerderij opgericht door de grootvader van Ichiro, die in 2000 haar deuren sloot. Ichiro redde de laatste nog aanwezige vaten van deze historische malt.
Chichibu Distillery: De distilleerderij opgericht door Ichiro zelf in 2008 om de erfenis van zijn familie voort te zetten.

Het rijpingsprofiel
De complexiteit van deze iconische fles met een groen etiket (vaak bekend als de Green Leaf) komt door een unieke combinatie van houtsoorten:
Het Hanyu-malt geeft robuustheid en structuur, omdat hij gerijpt is in oude Sherry Hogsheads.
Het Chichibu-malt zorgt voor frisheid en zoetheid, gerijpt in nieuwe Japanse Mizunara-eikenvaten.

Proefnotities
Neus: Zeer fruitig en fris, met tonen van groene appel, peer, honing, vanille en een florale toets van jasmijn.
Mondgevoel: Pittige en levendige start. Het onthult tonen van nootmuskaat, kaneel en citrus (zoals mandarijn), gevolgd door donkere chocolade en de subtiele, aromatische houtinvloed van Mizunara.
Afgang: Lang, licht droog, met een aangename kruidige bitterheid en hints van gember en munt.