Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

Boeiend geheel in twee delen van deze editie die past binnen de grote traditie van de Franse gastronomische literatuur, inauguratie aan het begin van de 19e eeuw, en een uitzonderlijk getuigenis levert over eetgewoonten, tafelrituelen en de culinaire cultuur van Frankrijk na de Revolutie en tijdens de Restauratie -

De auteur schetst een volledig panorama van de meest gerenommeerde voedingsmiddelen van Frankrijk, en beschrijft het vlees, de pluimvee, het wild, de vis, de schaaldieren, de groenten, de vruchten, de kaas, de gebakjes, de confiserieën, de wijnen, de likeuren en de overige regionale specialiteiten die het Franse gastronomische erfgoed vormen -

Het Code Gourmand, dat het werk aanvult, kiest een meer systematische vorm door een geheel van regels, aanbevelingen en principes voor te stellen die het gedrag van de verlichte fijnproever moeten begeleiden, vanaf de kunst om een restaurant of leverancier te kiezen tot de goede manieren aan tafel -

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342 pagina’s + 376 pp.

Staat van de bindingen redelijk, werken in hun volledig originele zachte kaft, gebruikssporen, enkele kleine gebreken aan de kaft (delen van kaften ontbreken en versleten), scheuren in de rug, hoekjes afgesleten, kappen afgesleten, aanzienlijk materiaaltekort aan een blad, bladzijdenranden stomp, rug glad, titelzetting in zwart op titelvlak -

Goede binnenstaat, enkele vlekken en sporen van vochtig heid, prachtige gravure in het frontispice, met een gastronomische kaart van Frankrijk op een uitslaande plaat, goed geheel -

Leveringdienst verzekerd binnen enkele dagen -