Acetaia Giusti - Balsamico azijn - 5 - 250ml

Lotto samengesteld uit 5 flessen van verschillende typen azijn en olie geproduceerd door ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - Italië.

ACETO DI VINO
Wijnazijn is een gerijpt product, dat lange tijd rijpt in grote eikenhouten vaten, waardoor het de scherpte verzacht en na verloop van jaren intense geuren en houtachtige tonen krijgt.

SABA
De “Saba”, Emiliaanse naam voor gekookte most, is daarentegen een fris product, al lang in gebruik in deze streken sinds de tijd van de oude Romeinen. Het sap van de lokale druiven wordt in de open lucht gedurende vele uren gekookt, waardoor het geconcentreerd en bijzonder zoet en dik wordt. Traditioneel wordt het gecombineerd met kazen en door zijn zoetheid is het in de patisserie herontdekt voor gebruik op ijs, crème en ricottabasis desserts.

AGRODOLCE BIANCO
L’Agrodolce Bianco Giusti ontstaat uit de zachte persing van Trebbiano-druiven, waaruit een bijzonder zoet sap wordt verkregen. Dit wordt vervolgens gemengd met witte wijnazijn van hoge kwaliteit en gerijpt in vaten van Frans eiken en esdoorn. Deze werkwijze behoudt de meest fruitige en bloemige aroma’s van de druif, en creëert een zeer aangename smaakmaker dankzij het contrast tussen de lage zuurgraad en de zoete tonen van gele vruchten en gedroogde citrusvruchten. Fris en in balans, buitengewoon veelzijdig en eenvoudig in gebruik.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
De Extra Vergine Olijfolie Giusti met Truffel is een voorname smaakmaker verkregen uit een uitgebalanceerde selectie van extra vergine olijfolie en gedroogde truffelschilfers. De combinatie van deze twee uitmuntendheden geeft een smaakmaker met het onmiskenbare truffelaroma en de vegetale tonen van de olijfolie. Omhullend en persistent, is de Olio Giusti al Tartufo een veelzijdige en evenwichtige smaakmaker, in staat om met enkele druppels de smaak van elk recept en elke bereiding te versterken, van antipasti zoals carne battuta, tot primi zoals pasta en risotti, tot hoofdgerechten van vlees, vis en groenten.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
De Olio Extra Vergine di Oliva Giusti vertegenwoordigt een voortreffelijke selectie uit de meest representatieve Siciliaanse olijfcultivars. De olijven worden met de hand geoogst, zoals vroeger, en binnen enkele uren verwerkt via een ultramodern koudsysteem, dat al hun nutritieve en organoleptische eigenschappen behoudt. Het resultaat is een olie met een medio-fruitige toets, gekenmerkt door tonen van groene tomaat, artisjok en mediterrane kruiden. Ideaal voor alle bereidingen, zowel rauw als bij het koken. In het bijzonder voor het op smaak brengen van groenten, salades, peulvruchtensoepen en hoofdgerechten met vlees en vis.