2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologisch) – 75 cl

Informatie op het etiket
Naam van de wijn: Chianti Classico
Jaar: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie)
Certificering: Wijn Biologisch / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producent: Gebotteld op oorsprong door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druivenrassen: Voornamelijk Sangiovese met kleine aandeel van lokale Toscaanse rassen (Canaiolo en Colorino)
Alcoholische sterkte: 14% vol.
Organoleptisch overzicht volgens
Visuele beoordeling: Diep robijnrood en helder met paarse reflecties die typerend zijn voor de jeugd van Sangiovese.
Nebuliserende geur: Fris, elegant en terroir-gebonden. Geuren van rijpe rode vruchten zoals kers, marasca en madelief viooltje, vergezeld van een delicate balsamische noot en een vleugje lichte specerijen afkomstig van de rijping in grote eikenvaten.
Mondgevoel: Op de tong dynamisch, evenwichtig en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad die typerend is voor het gebied en voor frisheid zorgt, ondersteund door fijne tannines en een lange, zoute en persistent finish.
Van het eten
Tagliata en gegrild rood vlees, Fiorentina
Pasta gerechten uit de Toscane (pappardelle met wild zwijnragù of hazenragù)
Zuivel en vleeswaren uit Toscane (finocchiona, Toscaanse ham)
Matige en lange rijping kazen (Pecorino Toscano DOP)
Serveren
Glas: Wijnglas voor rode wijn met gemiddelde breedte / Chianti Classico glas.
Sugg. serves: 16 - 18 °C
Interessante feiten over wijngaarden en producent
Een millenniael verhaal: de naam "Dievole" verschijnt voor het eerst in een huurovereenkomst uit 1090. Letterlijk betekent het "God wil het", waardoor de wijngaard een historische plek is met bijna duizend jaar wijntraditie.
Biologische filosofie en terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuiden van de Chianti Classico. De wijngaard heeft al haar wijngaarden volledig omgezet naar biologische landbouw en gebruikt grote vaten van Franse eik van 41 hl voor de rijping, waardoor de zuivere en variëteit van de Sangiovese-expressie behouden blijft.