2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informatie op het etiket
Naam van de wijn: Chianti Classico
Jaar: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificering: Biowijn / Organic Wine (ICEA-certificaat)
Producent: Gebotteld op oorsprong door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Wijngaarden: Voornamelijk Sangiovese met kleine percentages van Toscaanse autochtone rassen (Canaiolo en Colorino)
Alc.ort: 14% vol.
Organoleptische beschrijving volgens
Visuele beoordeling: Diep robijnrood en helder met paarse reflecties typisch voor de jeugd van Sangiovese.
Geuzige (geur) beoordeling: Fris, elegant en terroir-gericht. Aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kers, marasca en viola mammola, vergezeld van een delicate balsemachtige noot en een vleugje lichte kruiden die afkomstig zijn van veroudering in grote eiken fusten.
Smaak: In de mond dynamisch, in balans en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad die typisch is voor het gebied, wat frisheit geeft, ondersteund door fijne tannines en een lange, zoute en persistentie finish.
Culinaire combinatie
Rundvlees sneden en gegrild rood vlees, Fiorentina
Primi piatti van de Toscaanse keuken (papardelle met hertensoep ragù of haas)
Langzaam gegaarde vleeswaren en Toscaanse salumi (finocchiona, Toscaanse ham)
Mediummature en lange rijping kazen (Pecorino Toscano DOP)
Serveren
Glas: Royaal roodwijnglas van gemiddelde omvang / Chianti Classico glas.
Drinktemperatuur: 16 - 18 °C
Interessante feiten over wijngaarden en producent
Een Millennia-lang verhaal: de naam "Dievole" verschijnt voor het eerst in een huurovereenkomst uit 1090. Letterlijk betekent het "God wil het", waardoor de have het een historisch terrein met bijna duizend jaar wijntraditie is.
Biologische filosofie en terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuidelijke deel van de Chianti Classico. De hoeve heeft al haar wijngaarden omgevormd naar biologische landbouw en gebruikt grote Franse eiken vaten van 41 hl voor de rijping, waardoor de zuivere en varietele expressie van de Sangiovese onaangetast blijft.