2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informatie op het etiket
Naam van de wijn: Chianti Classico
Jaargang: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificering: Biologische wijn / Organic Wine (ICEA-certificering)
Producent: Botteling op oorsprong door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/Eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druivensoort(en): Voornamelijk Sangiovese met kleine percentages inheemse Toscaanse druivensoorten (Canaiolo en Colorino)
Alcoholtitel: 14% vol.
Organoleptische fiche volgens
Visuele beoordeling: Diep en helder kersenrood met paarse reflecties, typerend voor de jeugd van Sangiovese.
Geurwaarschuwing: Fris, elegant en terrroir-georiënteerd. Aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kers, zure kers (marasen) en viooltje, vergezeld door een delicate balsamische toon en een vleugje lichte specerijen afkomstig van rijping in grote eikenvaten.
Smaakervaring: In de mond dynamisch, evenwichtig en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad typerend voor het gebied geeft frisheid, ondersteund door fijne tannines en een lange, zoute en persistentie finish.
Culinaire combinaties
Tagliata en gegrild rood vlees, Fiorentina
Pasta's uit de Toscaanse keuken (pappardelle met wild zwijnragù of hazenpeper)
Soorten vleeswaren en Toscaanse vleeswaren (fennel-zout, Toscaanse ham)
Medium- en lange rijping kazen (Pecorino Toscano DOP)
Service
Gewenst glas: Rode-windowsglas met gemiddelde omvang / Chianti Classico-glas.
Serveertemperatuur: 16 - 18 °C
Wetenschap over Cantinas en producent
Een Millennia-geschiedenis: De naam "Dievole" duikt voor het eerst op in een huurovereenkomst uit 1090. Letterlijk betekent het "God wil het", waardoor de landgoed een historische plek is met bijna duizend jaar wijntraditie.
Biologische filosofie en Terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuidelijke deel van de Chianti Classico. De landgoed heeft al haar wijngaarden volledig omgeschakeld naar biologische landbouw en gebruikt grote Franse eikenhouten vaten van 41 hl voor de rijping, waardoor de pure en variëteit-typische expressie van Sangiovese behouden blijft.