2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informatie op het etiket
Naam van de wijn: Chianti Classico
Jaar: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificatie: Wijn Biologisch / Organic Wine (Certificaat ICEA)
Producent: In bottle jemakt bij de oorsprong door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Wijngaarden: Voornamelijk Sangiovese met kleine percentages van inheems Toscaanse wijnranken (Canaiolo en Colorino)
Alcoholtiter: 14% vol.
Organoleptische kaart volgens
Visuele evaluatie: Dieprood robijnrood en heldere tinten met paarse reflecties kenmerkend voor de jeugd van Sangiovese.
Geuren: Fris, elegant en terroir-gericht. Aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kers, amarena kers en viooltje, vergezeld van een delicate balsamische noot en een vleugje lichte kruiden afkomstig van de rijping in grote eikenhouten vaten.
Smaak: In de mond dynamisch, in balans en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad die typisch is voor het gebied en frisheid geeft, ondersteund door fijne tannines en een lange, zoute en blijvende afdronk.
Wijn-spijs combinatie
Tagliata en gegrild rood vlees, Fiorentina
Eerste gerechten uit de Toscaanse keuken (pappardelle met hertensrag of hazenragù)
Charcuterie en Toscaanse vleeswaren (finocchiona, Toscaanse ham)
Middel- tot lange rijping kazen (Pecorino Toscano DOP)
Serveren
Kleurglas: Rode-wijnglas van gemiddelde grootte / Chianti Classico glas.
Serveertemperatuur: 16 - 18 °C
Interessanties over cantina en producent
Een duizendjarige geschiedenis: De naam "Dievole" verschijnt voor het eerst in een huurovereenkomst uit 1090. Letterlijk betekent het "God wil", waardoor het landgoed een historische plek is met bijna duizend jaar wijntraditie.
Biologische filosofie en Terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuidelijke deel van Chianti Classico. Het landgoed heeft al haar wijngaarden volledig omgezet naar biologische landbouw en gebruikt grote Franse eikenhouten vaten van 41 hl voor de rijping, waardoor de pure en variëteite uitdrukking van Sangiovese onaangetast blijft.