2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Labelinformatie
Wijnnaam: Chianti Classico
Jaar: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificering: Wijn Biologisch / Organic Wine (Certificaat ICEA)
Producent: Ingebotteld op oorsprong door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rijstokken: Voornamelijk Sangiovese met kleine percentages inheemse Toscaanse rassen (Canaiolo en Colorino)
Alcoholtiter: 14% vol.
Smaakomschrijving volgens
Visueel: Diep robijnrood met heldere glans en paarse reflecties typisch voor de jeugd van Sangiovese.
Geurnota: Fris, elegant en terroir-achtig. Aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kers, marasca en paarse viooltjes, vergezeld van een delicate balsamische noot en een vleugje milde specerijen afkomstig van het rijpen in grote eiken vaten.
Smaak: In de mond dynamisch, in balans en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad die typerend is voor het gebied geeft frisheid, ondersteund door fijne tannines en een lange, ziltige/hartige enPersistence finale.

Gerechten die erbij passen
Geklopte en gegrilde rundvleesgerechten, Fiorentina
Primi piatti uit de Toscaanse keuken (pappardelle met herten ragù of haas)
Salumi en Toscaanse vleeswaren (finocchiona, Toscaanse ham)
Kazen van gemiddelde tot lange rijping (Pecorino Toscano DOP)
Serveren
Gebruikt glas: Rode-wijnglas van gemiddelde omvang / Chianti Classico-glas.
Servuertemperatuur: 16 - 18 °C

Interessante weetjes over wijngaarden en producent
Een millennia-oud verhaal: De naam "Dievole" verschijnt voor het eerst in een huurovereenkomst uit 1090. Letterlijk betekent het "God wil", waardoor het landgoed een historisch plek is met bijna duizend jaar wijntraditie.
Biologische filosofie en terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuidelijke deel van de Chianti Classico. Het landgoed heeft al zijn wijngaarden volledig omgevormd naar biologische landbouw en gebruikt grote Franse eiken vaten van 41 hl voor de rijping, waardoor de pure en rassenmatige expressie van Sangiovese onaangetast blijft.