2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flessen (0.75 liter)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informatie op etiket
Naam van de wijn: Chianti Classico
Jaar: 2020
Formaat: 75 cl (0,75 l)
Indicatie: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificatie: Biologische wijn / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producent: Botteling op herkomstlocatie door Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italië)
Groep/eigendom: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druivenrassen: Voornamelijk Sangiovese met kleine percentages van Toscaanse autochtone rassen (Canaiolo en Colorino)
Alcoholgehalte: 14% vol.
Schemata organolettica volgens
Zicht: Diep robijnrood en helder met paarse reflecties typisch voor de jeugd van Sangiovese.
Geur: Fris, elegant en terroir-achtig. Geuren van rijpe rode vruchten zoals kers, marasca en nachtviooltje, vergezeld van een delicate balsamische noot en een vleugje lichte kruiden afkomstig van het rijpen in grote eikenhouten vaten.
Smaak: In de mond dynamisch, uitgebalanceerd en goed gestructureerd. Een mooie zuurgraad die typerend is voor het gebied geeft frisheid, ondersteund door fijne tannines en een lange, zoute en aanhoudende nasmaak.

Culinaire combinaties
Snedes en gegrild rood vlees, Fiorentina
Eerste gangen uit de Toscaanse keuken (pappardelle met ragù van wild zwijn of haas)
Likijen en Toscaanse vleeswaren (finocchiona, Toscaanse ham)
Wijnen van middelmatige en lange rijping (Pecorino Toscano DOP)

Serveren
Wijnglas gebruikt: rood-wijnglas van gemiddelde diameter / Glas Chianti Classico.
Schenktemperatuur: 16 – 18 °C

Over het wijnhuis en de producent
Eeuwenoud verhaal: de naam "Dievole" komt voor het eerst voor in een huurovereenkomst gedateerd 1090. Letterlijk betekent het "God wil", waardoor het landgoed een historisch plek is met bijna duizend jaar wijntraditie.
Biologische filosofie en terroir: Dievole ligt in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het zuiden van de Chianti Classico. Het landgoed heeft al zijn wijngaarden volledig omgevormd naar biologische landbouw en gebruikt grote Franse eiken vaten van 41 hl voor de rijping, zodat de zuivere en variëteitelijke expressie van de Sangiovese onaangetast blijft.