2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flessen (0.75 liter)

Het Chianti Classico is de wijn die symbool staat voor de volledige productie van wijnmakerij Dievole, en daarmee de rol van eerste ambassadeur verdient. Een identiteits- en territoriale aanpak, waarin de tannines, rijp en goed geïntegreerd in de algehele structuur, bijdragen aan body en genot van de laatste slok, waardoor het drinken een waar genoegen wordt. Een etiket dat op klassieke wijze invulling geeft aan de denominazione di appartenenza en dat, hoewel het nu al emoties kan oproepen, in de toekomst nog meer zal verrassen door complexiteit en diepgang.

Het Dievole Chianti heeft oorsprong uit een blend waarin naast Sangiovese ook andere druivensoorten volgens productievoorschrift voorkomen, met name 6% Canaiolo en 4% Colorino. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 300 en 420 meter boven zeeniveau en de ondergrond is lössachtig en kleiig, vooral rijk aan kalk en marnen. De oogst vindt plaats aan het eind van september en het most dat verkregen wordt door persing van de druiven rijpt in cementvaten met een capaciteit van 75 hectoliter bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijping vindt eerst plaats gedurende 13 maanden in grote eikenhouten vaten en daarna, na het bottelen, nog drie maanden rechtstreeks in glas.

Het Dievole Chianti Classico toont aan het oog een robijnrode kleur met een bijzondere concentratie en intensiteit. Het geurprofiel ontwikkelt zich met klassieke notities van viooltjes en kleine rode vruchten, waarna het richting tertiaire nuances van specerijen en cacao gaat. In de mond heeft het een goed lichaam, incisief, met een evenwichtige en harmonieuze slok dankzij de perfecte behandeling van de tannines; het eindigt met een finale gekenmerkt door een aangename geurige persistentie. Een etiket dat jaar na jaar blijft bevestigen op uitstekende kwalitatieve niveaus.