2012 Masseto - Toscana - 3 Flaskor (0,75L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klimat och skörd
2012 var ett torrt växtår, likt 2011, med vattenbrist redan tydlig under en kall, torr vinter. Vid knopputvecklingen, som inträffade normalt, var ett vattenunderskott på omkring 100 mm redan uppenbart i jämförelse med det fleråriga genomsnittet. En mild, solig vår gav utmärkt vinrankstillväxt, med en snabb, konsekvent blomning. Juli och augusti var varma och nästan oregniga, vilket väckte oro för avstannad mognad på grund av vattenbrist. Trots detta var färgningen normal och tillfredsställande under optimala förhållanden. Några regnbyar mellan slutet av augusti och början av september gav slutligen extra fart åt mognaden, och frukten uppnådde en fin övergripande mognad, med optimala nivåer av aromatiska ämnen och polyfenoler. Skörden ägde rum mellan 29 augusti och 17 september.

Vinifikation och lagring
Under skörden vinifierades fem olika satser, från de yngre vingårdarna i början till den senare delen från Masseto Centrale-vingården i slutet. Ansamlingen skedde för hand i lådor om 15 kg, och sorteras därefter för hand på en dubbel sorteringsbänk, före och efter destillering, och slutligen mjukt pressad. Varje enskild vingårdslott vinifierades separat. Jäsningen ägde rum i ståltankar eller träfat, följt av maceration vid temperaturer mellan 25° och 30°C i 15–20 dagar. Därefter startades malolaktisk jäsning i 100% nya ekbarriques, där de olika satserna hölls åtskilda under de första 12 månaderna av mognaden. Vinet assemblades sedan och återfördes till barriques i ytterligare ett år, vilket gav totalt 24 månader. Efter flaskaessering lagrades vinet i ytterligare 12 månader före release.

Doftnoter
Masseto 2012 gynnades av ett ännu torrare, soligare år vilket, tack vare regnen före skörden, skapade perfekta förutsättningar för mognaden av Merlot, utan överdriven värme eller torka och förbunden med det exceptionella terroiret i Masseto-vingården. Denna årgång kombinerar de huvudsakliga kännetecknen hos en stor Masseto: rik och generös men samtidigt mycket frisk och med en fast struktur i ett vin av stor intensitet och komplexitet. Övermått i färg, den osmotiska intrycket utvecklar klassiska noter av röda och svarta bär, choklad och lakrits, subtilt förstärkt av toner av rostat trä. Smaken är välrundad och fyllig, med en tät, tät tannisk struktur som bär på aromatiska bär- och kryddnoter. Slutet är långt med en livlig och vibrerande syra som avslutas med en intensiv friskhet.