2017 Petrus - Pomerol - 1 Flaska (0,75 l)

Petrus är enkelt Pomerols viktigaste vin och är ett av Bordeaux mest framträdande slott. Vinet, baserat på Merlot, kommer från ett 11,4-hektar stort vinfält i östra delen av Pomerol-området och är känt för att vara rikt och kraftfullt, med kännetecken av choklad, kryddor och svart frukt. Petrus är ett av världens mest samlarvänliga och kostsamma viner.

Historiken om Petrus går tillbaka till 1837, men slottets superstjärnstatus har kommit relativt nyligen, när Moueix-familjen köpte en halvandel 1962. Sedan dess har det blivit en regelrätt ikon i källare och på auktionstoppar, och uppnår konsekvent högre priser än många av Bordeux första tillväxter.

Den ursprungliga vingården på 7 hektar (17 acre) ligger på en kulle där jordmånen nästan uteslutande består av lera, till skillnad från närliggande egendomar där det finns mer grus eller sand i jorden. Det höga lerinnehållet lämpar sig särskilt väl för Merlot – ett unikt andra skikt av tät blå lera tvingar rotsystemen att sprida sig utåt. Denna egenskap tillskrivs ofta Petrus mjuka men rika tanniner. Den remaining vingården köptes från grannslottet Château Gazin 1969. Vinrankorna på Petrus får uppnå en ovanligt hög ålder sett till Bordeaux-standarder. De omplanteras endast efter 70 år.

Grapesna skördas varsamt för hand – en druva i taget på eftermiddagen, efter att morgondimman redan har avdunstat för att undvika någon utspädning. Jäsningen äger rum i betongtankar, och tankarna granskas noggrant före assemblaget.

Ekens användning har förändrats genom åren – på 1980-talet såg Petrus all ny ek, men nu ligger mängden ny ek närmare 50 procent. Efter 18 till 20 månader på fat spetsas vinet utan filtrering i flaska.