Macallan 10 years old - b. 1980-talet - 75 cl

1x The Macallan 10 Years Old Single Highland Malt Scotch Whisky

Egenskaper som man kan dra nytta av från etiketten:

* Destilleri: The Macallan
* Typ: Single Highland Malt Scotch Whisky (idag skulle den vanligaste benämningen vara “Single Malt Scotch Whisky”)
* Lager: 10 år
* Alkoholhalt: 40% vol
* Innehåll: 75 cl
* Ursprung: Craigellachie, Skottland
* Importör för Italien: Giovinetti & Figli, Milano
* Indikation “Exklusiva agenter för Italien” och förekomsten av volymen i 75 cl antyder en kommersiell distribution avsedd för den italienska marknaden.

Sannolikt årtal

Etiketten visar några element som får oss att tro att flaskan inte är ny:

* beteckningen “Single Highland Malt”, använd före den moderna standardiseringen;
* formatet 75 cl (idag är standardformatet i Europa 70 cl);
* hänvisningen till UTIF (Ufficio Tecnico Imposte di Fabbricazione), terminologi som användes i Italien fram till flera år sedan;
* den grafiska stilen som är typisk för Macallan-flaskor från 1970- och 1980-talen.

Doft (nos)

De äldre versionerna av Macallan 10 år är generellt kända för:

* torkad frukt (korsbär, russin, fikon)
* apelsinskal i kandering
* honung och karamell
* vanilj
* ekträ som känns väl integrerat
* lätta kryddnoter (kanel, muskot)

Om det är en version som främst har mognat i ex-sherry-fat, blir noterna av torkad frukt och kryddor särskilt framträdande.

Smak (palet)

* mjuk och rund
* söt malt
* bakad frukt och russin
* toffee och mjölkchoklad
* söta kryddor
* medellång till lång avslutning med tydliga ek- och torkad frukt-noter

Serveringstemperatur

* idealisk: 18–20 °C
* undvik att servera kallt eller med mycket is eftersom aromer och smaker får sig en smäll
* för en noggrann smakupplevelse är ett Glencairn- eller tulipanliknande glas att föredra

Hur man degusterar den

1. Häll cirka 2–3 cl.
2. Låt den andas 5–10 minuter.
3. Dofta på avstånd och sedan närmare.
4. Smaka i små sipp.
5. Vid önskemål, tillsätt ett eller två droppar naturligt vatten för att öppna upp fler aromer.

Kopplingar till mat

Ost

* mycket lagrad Parmigiano Reggiano
* lagrad Pecorino
* lagrad cheddar

Efterrätter

* valnötter kaka
* fikonpaj
* panforte
* mörk choklad 70–80%

Torrfrukt

* valnötter
* rostade mandlar
* piemontesiska hasselnötter

Cigar (för dem som uppskattar dem)

* cigarrer av måttlig intensitet som inte döljer whiskyens mer eleganta toner.

Optimal stund

Denna Macallan passar bättre som whisky för eftertanke eller som avslutning på måltiden än som sällskap till en full måltid. Gamla buteljeringar visar ofta en komplexitet och en mjukhet som är svår att hitta i moderna versioner.