Acetaia Giusti - Balsamvinäger - 5 - 250ml

BALSMVINÄGER MODENA GIUSEPPE GIUSTI FRÅN 1605, ITALIENS ÄLDSTA ACETAIA.

Från 1600-talet har Giusti-familjen vårdat sin Balsamvinäger, och vidarebefordrat ett recept som översätts till komplexa smakharmonier och produkter av högsta klass som uppskattas över hela världen.
Fem flaskor i formatet "Champagnotta" om 250 ml av mycket exklusiv Balsamvinäger av Modena IGP, förpackade i sin egen eleganta presentask.

1 FLASKA "EN MEDALJ I SILVER" 250 ML.
Fördrevet av en rik doft och en god och rund balsamisk syra, representerar “Medaglia d’Argento” en mycket aromatisk produkt som lyfter smakerna i rätter som den tillsätts till. Att använda både rå och tillagad.
Ingredienser: Tillagad druvmust, vingädat vinäger.
Lagring: I franska ekfat från 1900-talets början med tillägg av redan åldrad balsamvinäger hämtad från batterier av århundrade gamla fat.

1 FLASKA "TVÅ MEDALJER I GULD - CLASSIKERN" 250 ML.
Historisk produkt från Acetaia Giusti, ”Klasse” är en balsamvinäger med stor mångsidighet, både för användning i matlagning och rå. Med bra densitet och utmärkt balans mellan syra och sötma, kännetecknas den av smaker av mogen frukt samt noter av lakrits och svartpeppar.
Ingredienser: Tillagad druvmust, vingvärd vinäger.
Lagring: I barriques, med tillägg av redan åldrad balsamvinäger hämtad från århundrade gamla fat.

1 FLASKA "TRE MEDALJER I GULD - RICCARD0 GIUSTI" PÅ 250 ML.
Tillägnad stamfadern som uppfann receptet i början av förra seklet, kommer den från druvor som mognat och torkat till must. Aromer av plommmarmelad och röda frukter vävs samman med honung och vanilj i denna balsamvinäger av stor densitet och sötma, perfekt för att runda av råa rätter – från sött till salt.
Ingredienser: Tillagad must av sent mognade druvor torkade på grillnät; åldrad vinäger.
Lagring: I barriques, med tillägg av redan åldrad balsamvinäger hämtad från århundrade gamla fat.

1 FLASKA "FYRA MEDALJER I GULD - FJÄRDE SEKEL" PÅ 250 ML.
Född för att fira Giusti-familjens 400-årsjubileum, är “Fjärde Sekel” en balsamvinäger av mycket kropp, rik på aromer och dofter av mogen frukt, följd av noter av tobak, rostad kaffe och dofter av trä som härrör från lång lagring.
Ingredienser: Tillagad druvmust, vingäger.
Lagring: I äldre fatfat från 1800-1800-talen. Hämtning av mindre mängd endast en gång per år.

1 FLASKA "FEM MEDALJER I GULD - BAND A ROSSA" PÅ 250 ML.
Stolt över Giustis acetatkonst, “Banda Rossa” var personligt gåva av farbrodern Giuseppe till nuvarande familjemedlemmar. Av stor kropp och fyllnad, kännetecknas den av en ohämmad komplexitet och aromatisk rikedom. Bland andra noter återfinns plommon, svarta körsbär och en söt kryddighet som är inpräglad av de mycket gamla träslagen den har legat i, och som kvarstår länge efter att man smakat.
Ingredienser: Tillagad druvmust, vingäger.
Lagring: I batterier av gamla fat som dateras till 1700-1800-talet. Hämtning av mindre mängd endast en gång om året.