Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informations om etiketten

Tillverkare: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Ursprungsbeteckning: Champagne Grand Cru
Ursprung: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Förpackning: Magnum 1500 ml
Alkoholhalt: 12,5% vol.
Gårdsviner: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Skördbas: 2018
Lieslittning/ jästålder: cirka fyra år
Dosage: Extra Brut
Degorgering: juli 2022
Tillverkad av: Antoine & Quentin Paillard
Webbplats: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivning

Les Parcelles utgör syntesen av Maison Pierre Paillards stil, ett historiskt familjeföretag beläget i det prestigefyllda Grand Cru-villaget Bouzy. Denna cuvée kommer från urvalet av många plotar som helt och hållet odlas inom Bouzy-territoriet, ett av Champagnens mest välkända områden vad gäller Pinot Noir av högsta kvalitet.

Blendningen föredrar Pinot Noir, som ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay tillför elegans, friskhet och precision. Den långa jäst- och lagringen ger komplexitet och finess, ytterligare förstärkt av Magnum-formatet, idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

presenterar sig i en glänsande guldfärgad nyans med ljusa reflexer. Den pärlande kolonnen är mycket fin, konsekvent och ihållande, med ett delikat skum som vittnar om den höga kvaliteten på skummet samt den långa lagringen.

Doft

Bouqueten öppnas med noter av mogna citrusfrukter, grannäpple, päron och vit persika. Följande eleganta blomtoner ackompanjeras av nyanser av brödskorpa, brioche, rostad hasselnöt och färsk mandel. Med luftning uppträder minerala och kritaktiga referenser som är typiska för de bästa terroirerna i Champagne, tillsammans med lätta kryddiga och bakverksaktiga nyanser.

Smak

På tungan visar den omedelbart balans och precision. Starten är frisk och dynamisk, stödd av ett krämigt och integrerat bubblor. Pinot Noir ger volym, struktur och en behaglig fruktig prägel, medan Chardonnay bidrar med spänst och vertikalitet. Eftersmaken är lång, salt- och mineralisk, med ihållande apelsin- och rostade nyanser.

Serveringstemperatur

Rekommenderas serverad svalt, låt den utvecklas i glaset så att de mer komplexa aromatiska komponenterna frigörs under den långa lagringen.

Matparning

Strukturen och komplexiteten hos denna Grand Cru-Champagne gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt rekommenderat med:

* Ostron och exklusiva skaldjur
* Scampi och röda räkor råa
* Tonfisk- och amberjack-tartar
* Hummer och langoustine
* Risotto med skaldjur
* Nya havsjousens fiskar i ugnen
* Stekt fågel
* Ömt tillagade kalvarätter
* Mjuk- och medelåldersostar
* Modern gastronomisk matlagning

Vinet bjuder dessutom på spännande parningar med svampar, trüffel och rätt med måttligt fettinnehåll.

Territorium

Bouzy är ett av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och har Grand Cru-klassificering. De lera skifferjordarna och det gynnsamma läget gör att Pinot Noir når exceptionell kvalitet, med viner som kännetecknas av djup, elegans och stor utvecklingspotential.

Vinoets karaktär

Les Parcelles fångar Bouzys identitet perfekt: intensitet, precision och raffinement. Den långa jästlagringen och måttlig dosage bevarar terroirens renhet och erbjuder ett Champagne med en äkta personlighet och en extraordinär gastronomisk potential.

Slutsats

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup, Les Parcelles från Pierre Paillard förenar Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finess i en oöverträffad balans. Magnum-formatet förstärker ytterligare komplexiteten och den evolutionsförmågan, och ger en provning fylld av nyanser, med friskhet, krämighet och en lång mineralisk eftersmak. En etikett som bäst representerar Bouzys prestigefyllda terroir.