Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivning

Les Parcelles representerar sammanfattningen av Maison Pierre Paillards stil, en historisk familjeägd verksamhet belägen i det prestigefyllda Grand Cru-byområdet Bouzy. Denna cuvée föds ur urvalet av flera parceller som enbart odlas inom Bouzys territorium, ett av de mest renommerade områdena i Champagne när det gäller Pinot Noir.

Sammansättningen prioriterar Pinot Noir, som ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay bidrar med elegans, friskhet och precision. Den långa jästlagringen ger komplexitet och finess, ytterligare förhöjd av Magnum-formatet, som är idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

Den presenterar sig i guldgult, glänsande nyans med ljusa reflektioner. Perlaget är mycket fint, kontinuerligt och ihållande, med ett lent skum som vittnar om den höga kvaliteten på skumets uppbyggnad och den långa lagringen.

Doft

Bouqueten öppnar med noter av mogna citrusfrukter, gul äpple, päron och vit persika. Följda av eleganta blomtoner, följt av inslag av brödskorpa, brioche, rostad hasselnöt och färsk mandel. Med luftning framträder mineraliska och kritiga krafter typiska för de bästa terroirerna i Champagne, tillsammans med lätta krydda- och bakverkstoner.

Smak

I gommen visar den omedelbart balans och precision. Förekomsten är frisk och dynamisk, understödd av ett krämigt och perfekt integrerat bubbel. Pinot Noir ger volym, struktur och ett behagligt fruktton, medan Chardonnay bidrar med spets och vertikalitet. Avslutningen är lång, salt och mineralisk, med ihållande tonerna av citrus och rostning.

Serveringstemperatur

Föreslås kylskåpstemperatur, låt den uttrycka sig gradvis i glaset för att möjliggöra framväxten av de mer komplexa aromatiska komponenterna som utvecklats under den långa lagringen.

Matmatchningar

Strukturen och komplexiteten hos denna Champagne Grand Cru gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt lämplig med:

* Ostron och högt värderade skaldjur
* Scampi och färska räkor
* Tonfisk- och fårosta tartar
* Hummer och hummer
* Risotto med skaldjur
* Nobla fiskar i ugn
* Ugnsstekt fågel
* Lätt vit- eller kalvfärg i delikat beredning
* Mjuka och halvnåsta ostar
* Nutida gastronomisk matlagning

Vingården

Bouzy är ett av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och innehar Grand Cru-klassificering. De sängt värdiga lerskikt och det gynnsamma läget gör Pinot Noir capable att uppnå exceptionell kvalitet, och producerar viner som kännetecknas av djup, elegans och en märkbar evolutionär förmåga.

Vinets karaktär

Les Parcelles uttrycker Bouzys identitet: intensitet, precision och raffinement. Den långa jästlagringen och den måttliga doseringen bevarar terroirens renhet och erbjuder ett champagnevin med en äkta personlighet och en extraordinär gastronomisk vurm.

Slutsats

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup, Les Parcelles från Pierre Paillard förenar Pinot Noirs struktur med Chardonnay-s finhet i en felfri balans. Magnum-formatet förstärker komplexiteten och den evolutionsbara potentialen, och bjuder på en provning rik på nyanser, präglad av friskhet, krämighet och en lång mineralisk efterklang. En etikett som bäst representerar Bouzys terroars prestige och excellens.