2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaskor (0,75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informazioni på etiketten
Vinet: Chianti Classico
Årgång: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Ursprungsbeteckning: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certifiering: Ekologiskt vin (ICEA-certifierat)
Producent: Buteljerat vid ursprunget av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Italien)
Grupp/Ägande: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druvor: Främst Sangiovese med små andeler av inhemska toscanska druvsorter (Canaiolo och Colorino)
Alkoholhalt: 14% vol.
Organoleptisk beskrivning enligt
Visuell bedömning: Mättat rubinröd och glänsande med violetta reflexer som är typiska för Sangioves ungdom.
Doft: Frisk, elegant och territoriell. Doft av mogna röda bär som körsbär, marasca och viol ros, ackompanjerat av en delikat balsamisk nyans och en touch av lätt kryddighet som härrör från lagringen i stora ekfat av ek.
Smak: I gommen är den dynamisk, balanserad och välstrukturerad. En fin syra som är typisk för området bidrar med friskhet, understödd av lena tanniner och ett långt, saftigt och beständigt avslut.

Matparningar
Skivstekta och grillade röda köttbitar, Fiorentina
Fyrstaträtter från toskansk kök (pappardelle med viltgrytan av vildsvin eller hare)
Salumi och toskanska charkuterier (finocchiona, toscansk skinka)
Medelålders och längre lagringsost (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Glas som används: Rödvinsglas av medelstorlek / Chianti Classico-glas
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C

Kuriositeter om vingårdar och producent
En mångtusenårig historia: Namnet "Dievole" dyker första gången upp i ett hyreskontrakt daterat 1090. Det betyder bokstavligen "Gud vill", vilket gör gården till en historisk plats med nästan tusen år av vinodlingstradition.

Biologisk filosofi och terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den södra delen av Chianti Classico. Gården har helt omvandlat sina vingårdar till ekologiskt jordbruk och använder stora fat av fransk ek på 41 hl för lagringen, vilket bevarar den rena och varietetsbekväma uttrycket av Sangiovese.