Giusti "50" - Balsamvinäger - 1 - 100 ml

Set bestående av 1 flaska à 100 ml balsamvinäger som lagrats i 50 år, tillverkad av Acetaia Giusti, Emilia Romagna - Italien.

Den mest exklusiva samlingen i huset, tillverkad varje år i mycket begränsad upplaga och utvunnen ur några värdefulla batterier av produkttunnor från 1700-talet. En av dessa tunnor, kodad som A3, fördes av Giusti till den Nationella Utställningen i Florens 1861 där en elixir av 90 år som utvanns där tog guldmedalj, en framgång som upprepades sedan i Paris vid Expositionen 1889.

Ikoniskt består fodralet av de 5 träslagen som utgör den typiska batterien av små tunnor; framsidan är graverad i 24 karat guld, medan baksidan är tillverkad med den gamla trycktekniken av rörliga typer, med en moderensisk (modenese) blyfont från 1800-talet.

Utvunnen varje år i begränsad upplaga, Giusti 50 är en särskild reserva som lagrats i mer än 50 år i de äldsta tunnkärlsbatterierna i huset. Karaktäriseras av en bred aromatisk bukett och den obestämda sötsyrliga smaken, med intensiva trä- och mogna frukttoner. Varje liten flaska är numrerad och handfinishad, förvarad i ett fodral med en liten glaspipett som blåsts. En unik produkt, berikad av etiketten i 24 karat guld och tryckt med rörliga typer, med en moderensenisk tecken från 1800-talet.

Ingredienser: mussone/mosto cotto d’uva (druvmust avkokt).
Åldringsperiod: i antika ekfat från 1700-talet.
Matchningar/Användningar: Risotto, färsk pasta, fylld pasta, kött, lagrade ostar och desserter.