2019 Château Simone blanc & 2021 Rosé - Palette - 2 Flaschen (0,75 l)

Set aus 2 Flaschen à 0,75 l des emblematischen Château Simone

-1 Château Simone blanc im seltenen Jahrgang 2019.
-1 Château Simone Rosé Jahrgang 2021

Region: Provence Alpes Côte d’Azur
Bezeichnung: Palette (Süden Frankreichs)
Sol: Steile Hänge bestehend aus Kalkstein-Schutt, Ton und Kies.


Château Simone Weißwein 2019:

Alter der Reben: zwischen 50 und 100 Jahren, je nach Parzelle.
Reifung: 18 Monate, davon 12 Monate in Eichenfässern.

Cépages :
80% Clairette
10 % Grenache Blanc
5% Ugni Blanc
3% Bourboulenc
2% Muscat à petit grains

Aromen: Lindenblüte, Honig, feine florale und fruchtige Noten, subtil holzige Akzente.
Sehr charaktervoller und kraftvoller Mund.
Das Fett/Säure-Gleichgewicht ist äußerst entscheidend.

Alkohol: 14 Grad

Optimaler Verkostungshöhepunkt: 2026/2037

Note RVF : 95/100

Servieren bei 10 Grad

Tipp: Die Flasche öffnen und eine Stunde lang auf die Schulter stellen (direkt nach dem Öffnen ein kleines Glas einschenken, damit der Wein in der Flasche nicht mehr auf Höhe des Flaschenhalses, sondern auf der Schulter liegt; diese Technik ermöglicht eine bessere Belüftung des Weins und sorgt dafür, dass er sich schneller öffnet, da der Wein auf einer größeren Oberfläche mit der Luft in Kontakt kommt – auf der Schulter statt im Flaschenhals).
So wird Ihr Wein eine Stunde nach der Zubereitung bereit sein, wenn Sie ihn genießen!

Das besondere Terroir des Château Simone verleiht den Weinen eine unvergleichliche Rasse!
Sein Weißwein gilt als der beste Weißwein im Südosten Frankreichs.


Château Simone Rosé 2021

Gilt von Experten als einer der größten Rosés Frankreichs und von manchen sogar als der größte Rosé Frankreichs!
Es ist einer der wenigen Rosés de garde in Frankreich, daher wird empfohlen, mindestens 3 Jahre zu warten, bevor man ihn genießt, um sein volles Potenzial zu entfalten!
Das ist auch das, was man einen Rosé de saignée nennt, seine Farbe ist daher sehr intensiv und dunkel, und diese Vinifikationstechnik verleiht dem Wein Struktur, Körper und Eleganz.

Alter der Reben: zwischen 50 und 100 Jahren, je nach Parzelle.
Aufzucht: Im Unterholz in kleinem Fass.

Cépages :
45 % Grenache
30 % Mourvèdre
5% Cinsault
20 % de Carignan/Castets/Syrah/Téoulier

Aromen: Johannisbeere, Blaubeere …
Gaumen fein tanninhaltig.

Alkohol: 14%

Optimaler Verkostungszeitraum: 2023/2028

Note RVF : 95/100

Bei 11 Grad servieren, eine Stunde vor dem Service öffnen; Weine auf kalkhaltigem Boden benötigen tatsächlich vor der Verkostung eine Belüftung.


Château Simone war Winstons Churchills Lieblingswein, der sagte: « Ich bin nicht wählerisch, ich nehme nur das Beste ».
Woran man sich nachhaltig erinnert.

Die beiden Flaschen sind trinkfertig und wurden seit drei Jahren von mir in einem Weinkeller bei 13 Grad und 75 % Luftfeuchtigkeit aufbewahrt.

Ein Muss zum Entdecken, falls Sie diesen Bereich noch nicht kennen!


Sehr sorgfältiger Schutzversand!