La fraîcheur et la complexité d’un champagne signé par les barons de Rothschild. Alliant pureté, richesse et complexité aromatique, la cuvée Extra Brut Barons de Rothschild réunit toutes les qualités d’un grand Champagne à la signature de Rothschild. Issue d’un assemblage de Chardonnay (60%) principalement issu de la Côte des Blancs et de Pinot Noir (40%) issus des terroirs de Verzenay, Ay, Mareuil-sur-Ay et Bouzy, la cuvée Extra Brut Barons de Rothschild est composée de 40% de vins de réserve pour une plus grande complexité. Vieillie pendant 3 ans, cette cuvée ravira les amateurs à la recherche de champagnes dotés d’une grande pureté et minéralité avec sa dose de 3 grammes par litre. Une fois dégorgé, l’Extra Brut Barons de Rothschild bénéficie de 6 à 9 mois de repos supplémentaires pour permettre au champagne de révéler toutes ses qualités. Témoin à la fois de l’art de l’assemblage et de l’art des Barons de Rothschild, ce Champagne Extra Brut dévoile une robe chatoyante qui scintille de reflets dorés qui soulignent la finesse de l’effervescence du cordon à bulles. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes sucrées de poire et de fruits secs qui évoquent l’amande fraîche et la noisette, tout en présentant de délicates notes florales et grillées. En bouche, l’attaque franche en bouche laisse place à une matière complète et ronde avec une puissance contenue et équilibrée. De par sa complexité, la cuvée Barons de Rothschild Extra Brut sera Barons de Rothschild parfaite à l’apéritif ou avec des huîtres, un carpaccio de homard, des coquilles Saint-Jacques ou des viandes nobles, sans oublier les fromages à pâte dure affinés.