Messerscheide - Japan - 1970-1980

Diese beiden Vintage-Japanmesser sind wunderbare Beispiele traditioneller japanischer Handwerkskunst, hergestellt für Präzision, Balance und ultimative Schnittkontrolle. Das Set besteht aus einem Takohiki und einem Yanagiba, beides klassische Messer aus der professionellen japanischen Küche.

Der Takohiki, mit einer Gesamtlänge von etwa 38 cm, besitzt die charakteristische lange, gerade und schlanke Klinge. Dieses Messer eignet sich besonders gut für äußerst präzises Schneiden von Fisch, Sashimi und Oktopus, wobei straffe, gerade Schnitte essenziell sind. Die Form ermöglicht maximale Kontrolle und eine außergewöhnlich klare Schneide.

Der Yanagiba, mit einer Gesamtlänge von etwa 37 cm, ist leicht spitz zulaufend und für lange, fließende Schneidbewegungen konzipiert. Ideal für Sashimi und fein geschnittenen Fisch, bei dem die Klinge in einer einzigen Bewegung durch das Fleisch gleitet, ohne es zu zerreißen. Ein Klassiker, der in der japanischen Küche nicht fehlen darf.

Beide Messer sind scharf und zeigen eine schöne, authentische Patina auf dem Stahl. Diese Gebrauchsspuren zeugen von Alter und Qualität und verleihen den Messern ihren einzigartigen Charakter. Die Holzgriffe mit traditioneller Verarbeitung liegen angenehm in der Hand und verstärken das handwerkliche Erscheinungsbild.

Diese Messer sind perfekt für Köche, ernsthafte Hobbyköche und Sammler, die originale japanische Messer mit einer Geschichte lieben. Kein modernes Massenprodukt, sondern ehrliche Werkzeuge, die darauf ausgelegt sind, zu leisten und Generationen zu überdauern.

Eine besondere Chance, zwei seltene, elegante und funktionale japanische Klassiker zu Ihrer Küche oder Sammlung hinzuzufügen.