2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Flaschen (0,75 l)

Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari ist ein Schaumwein, der die italienische Schaumwein-Kunst repräsentiert, gegründet genau vom Meister Giulio zu Beginn des 20. Jahrhunderts und später mit derselben Hingabe von der Familie Lunelli fortgeführt. Es ist das Jahr 1972, als Mauro Lunelli beschließt, eine ungewöhnliche Methode zu produzieren. Er sagte seiner Familie nichts, und acht Jahre später präsentierte er die Flasche, die so großen Erfolg hatte, dass eine spezielle Edition zu Ehren des Gründervaters der Schaumweine geschaffen wurde. So entstand einer der prestigeträchtigsten und bekanntesten Schaumweine der Welt, der dank seiner Geschichte und seines Rufs einen Platz im Olymp der Blubberkönige erlangte. Wir stehen vor etwas Außergewöhnlichem, einer Exzellenz, die die Zeit herausfordert – eine flüssige Legende, die nicht nur ein Terroir, sondern eine ganze Kategorie symbolisiert. Es ist das, was wir den Vater aller italienischen Schaumweine nennen können.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die vom Maso Pianizza stammen, dem ältesten und prestigeträchtigsten Cru des Weinguts, gelegen zwischen 500 und 600 Metern Höhe. Die Vinifikation sieht die Verwendung sorgfältig ausgewählter Trauben vor, die in Stahltanks vergärt werden; anschließend erfolgt die Flaschengärung des Mostes durch eine geschickte, zeitbedingte Pflege, die darauf abzielt, die Hefen im eigenen Wein optimal zu nutzen. Die Reifung erfolgt 10 Jahre auf der Hefe, in denen der Wein reiche, komplexe Aromen sowie einen einzigartigen und seltenen Geschmack entwickelt. Während dieser langen Ruhephase findet die edle Remuage statt, sodass sich Sedimente zum Flaschentop hin absetzen und bei der Degorgierung ausgestoßen werden. Die letzte Phase sieht die Zugabe der Liqueur d’expédition vor, ein geheimes Rezept sowie stilistisches und-symbolisches Merkmal jeder Kellerei.

Der Trento Spumante Riserva del Fondatore präsentiert sich hell strohgelb glänzend, verziert von goldenen Reflexen, mit feiner und persistierender Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, Mandelnoten, kandierte Zitrusfrüchte, dichter Honig, getrocknete Kamille, Heu, Vanille und weiße Schokolade. Ein olfaktorisches Bild, das sich schwer vergessen lässt und große Emotionen schenkt. Am Gaumen spürt man die Freude der Blasen, er ist komplex, cremig, samtig, frisch und beständig. Kurz gesagt ein Nektar für Standing Ovation, bei dem die Geschmacksbestandteile harmonisch klingen und ein melodisches Orchester bilden. Nur die besten Jahrgänge, sorgfältig in der Cantina der Lunelli-Familie aufbewahrt, bilden dieses einzigartige Meisterwerk. Kraftvoll, wunderbar und elegant. Frucht der Zeit und roter Faden der glänzenden Schaumwein-Geschichte von Ferrari. Eine zeitlose Spitzenklasse!