Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

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Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturunterschiede, m politische Böden und außergewöhnliche Biodiversität, die es uns ermöglicht, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderer Anbauflächen arbeiten wir nach biologischen Methoden. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obsthöfe und KüchenGärten angepflanzt.
Wenige mehr als 170 Kilometer südsüdöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanftem Hügelland, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Getreidefeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an das Leben, das bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, dann zu Iberern, Römern, Visigoten und Muslimen sowie vielen anderen, die sich hier einst niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seither sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen der Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Jahrgangsproduktion die Entstehung der Esporão-Marke und des ersten Weins, der von dem damals Finagra, S.A. bezeichnet wurde, produziert wurde. 1989 begann der Wein in über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später betrat Esporão das Olivenölgeschäft mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven in die Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo unmittelbar eine Kaltextraktion bei Raumtemperatur beginnt, die 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt das Trester mechanisch vom Öl, das sofort filtriert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSEMPFEHLUNG
Fruchtiges, grünes und reifes Olivenaroma. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von gerösteten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit einer guten Balance der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIERTIPP
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Vielfalt von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten."