Neisson 2005 - The Last One - b. 2022 - 70 cl

Destillerie: Neisson
Edition: The last one
Vintage 2005

Die Neisson-Destillerie befindet sich in Carbet, Martinique. Sie wurde 1932 von den Neisson-Brüdern gegründet. Jean, ausgebildeter Chemieingenieur, widmete seine berufliche Laufbahn der Verbesserung der Destillationstechniken. Die Nachkommen Jean, Claudine und später ihr Sohn Grégory, übernahmen das Familienerbe. Der Übergang zur ökologischen Landwirtschaft begann im Jahr 2013, und 2016 wurde den Verbrauchern der erste biologische Rum AOC Martinique angeboten. Nach und nach durchlief das gesamte Land, über 40 Hektar, dieselbe Entwicklung. Nach Jahren der Forschung verwendet Neisson eigene einheimische Hefestämme, ausgewählt aus denen, die natürlicherweise auf den Fässern der Brennerei vorhanden sind. Sorgfältige Auswahl von Anbausorten, um sich an die Typologie jeder Parzelle anzupassen, kontrollierte Bewässerung zur Wassereinsparung und effiziente Abwasserbehandlung: Heute trägt alles zur Herstellung hochwertiger landwirtschaftlich produzierter Rums in Harmonie mit dem Ökosystem der Neisson-Ländereien bei.