2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Flaschen (0,75 l)

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Produzent: Dom Perignon
Wein: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Anzahl der Flaschen: 6
Inhalt: 0,75 l
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay
Auszeichnungen:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Schaumwein der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Maßstab geworden ist und synonym steht für französischen Luxus und Exzellenz. Sein Name erinnert an den legendären Benediktiner-Mönch des 17. Jahrhunderts, dem traditionell die Erfindung des Champagners zugeschrieben wird, der noch immer im historischen Benediktinerkloster Hautvillers hergestellt wird.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Modehauses Moet & Chandon, beschloss, eine unvergleichliche Flasche zu schaffen, die besten Reserveweine aus dem Jahrgang 1921 auszuwählen. Seitdem ist der Dom Perignon stets ein Millésimato-Champagner, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Chef de Cave Richard Geoffroy überwacht und geleitet, der gilt als einer der besten Meister der Assemblagekunst. Die Trauben für die Produktion stammen aus dem Grand Cru, der dem Haus gehört, ergänzt durch einen Teil Pinot Noir, der in den Weinbergen des Hautvillers-Abts, klassifiziert als Premier Cru, angebaut wird. Die Vinifikation erfolgt in Stahl, mit vollständiger malolaktischer Gärung, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies, um eine Perlage mit Volumen, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse zu schaffen, mit einem Reifungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche repräsentiert ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang gleicht dem anderen, was es stets zu einer der bedeutendsten und emblematischsten oenologischen Ausdrucksformen der Welt macht.

Schon beim olfaktorischen Ansatz ist der Vintage Brut Dom Perignon Champagner intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Symphonie kandierter Früchte, Zitrusfrüchte, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Allmählich offenbaren sich die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und einhüllend. Am Gaumen zeigt sich eine tadellose Balance, gespielt zwischen der cremigen Finesse der Bläschen, der Rundheit des Körpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Reichhaltigkeit des Geschmacks, stets edel und gefasst, niemals übertrieben. Kurz gesagt, dies ist ein Etikett von historischer Relevanz und höchster Qualitätsstufe: eine Magie, die immer wieder aufs Neue begeistert und den geheimen Charme jenes ersten Cuvée enthält, das von Abt Pierre Perignon im fernen Jahr 1668 entwickelt wurde.

Was die Kapseln, die Einstufungen und das Etikett betrifft, vergleicht man die Fotos.