Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbaren Flaschenversiegelungen könnten von denen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, magerer und vielfältiger Boden sowie eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Rebflächen, Olivenhainen und weiteren Kulturen arbeiten wir biologisch.
Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivenarten, Obstgärten und Nutzgärten angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanft hügeligen Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Andenken an eine Lebensweise, die bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückreicht – dann Iberer, Römer, Westgoten, Muslime und viele andere, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 wurde mit dem ersten Jahrgang die Esporão-Marke geschaffen und der erste Wein produziert von dem, was damals Finagra, S.A. war. 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später stieg Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENVARIETÄTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Müll (Mühle) nach Reguengos de Monsaraz gebracht, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27°C (80,6°F) nie überschreitet. Die Früchte werden rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das umgehend filtriert und abgefüllt wird.

GESCHMACKSNOTEN
Fruchtiges, grünes und reifes Olivenaroma. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf, mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein geschmeidiges, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

ANWENDUNG
Ausgezeichnet zum Kochen und Frittieren in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.